零食折扣店，注定曇花一現(xiàn)？

年終歲末，又到了各類休閑零食產(chǎn)品一年一度的銷售旺季。與過去不同的是，近年來的休閑零食賽道正因大量零食折扣店的涌現(xiàn)而顯得熱鬧非凡。

隨著主打折扣、低價(jià)的零食折扣店成為消費(fèi)者特別是三四線下沉市場消費(fèi)者的新寵，資本開始涌入并快速推動起零食折扣店的市場熱度，一些頭部零售企業(yè)也在積極面向零食折扣店業(yè)態(tài)進(jìn)行轉(zhuǎn)型。

街頭巷尾之中，愈發(fā)隨處可見的零食折扣店契合了當(dāng)下消費(fèi)者想要更“省”的心態(tài)，在近兩年這樣的消費(fèi)大環(huán)境中一躍占據(jù)主流視線并不讓人意外。

只是在一路狂飆之下，很早就曾出現(xiàn)過、在商業(yè)模式上沒有什么新意的零食折扣店真的能夠成為一種成熟的規(guī)?；瘶I(yè)態(tài)嗎？被無數(shù)次證偽的低價(jià)發(fā)展模式又能夠因這一輪的零食折扣店走紅而得到正名嗎？

瘋狂擴(kuò)張，零食折扣店走到普及前夜？

在榮登大雅之堂、成為消費(fèi)市場熱議話題之前，零食折扣店的存在更多是路邊小店業(yè)態(tài)中的小眾存在。雖不時(shí)能夠看見，但沒有人會認(rèn)為零食折扣店能夠掀起多大的風(fēng)浪。

可近一年多以來，零食折扣店品牌與門店擴(kuò)張速度一下爆發(fā)起來，特別是在廣闊的下沉市場當(dāng)中，大量零食折扣店涌現(xiàn)出來。

從湖南走出來的“零食很忙”，源自四川的“零食有鳴”、“零食魔琺”，江西的“趙一鳴”零食，浙江的“老婆大人”，還有福建的“糖巢”…

根據(jù)艾媒咨詢在2023年底發(fā)布的《2024-2025年中國零食集合店市場分析及發(fā)展趨勢報(bào)告》顯示，零食集合店競爭趨向白熱化，門店數(shù)量不斷增長。截至2023年10月，中國零食集合店門店數(shù)量已經(jīng)超過2.2萬家。

在這些零食折扣店中，價(jià)格敏感型消費(fèi)者可謂是如魚得水。

一塊多一瓶的農(nóng)夫山泉，兩塊多一聽的王老吉，不到三塊錢的依云礦泉水，還有兩塊多的樂事薯片、單價(jià)幾毛錢的零食包…相對于傳統(tǒng)商超渠道，這些零食折扣商品的價(jià)格往往便宜很多，真金白銀的省錢“大招”讓很多傳統(tǒng)零售店立刻喪失了吸引力。

特別是在近兩年消費(fèi)萎縮的大環(huán)境中，零食折扣店更是抓住了很多人精打細(xì)算的心，讓它從傳統(tǒng)商超、傳統(tǒng)零食專賣店手中搶去不少生意。

更加熱鬧的是，隨著越來越多的品牌與資本看到零食折扣店所蘊(yùn)含的流量生意經(jīng)，零食折扣店品牌們還迅速開啟了內(nèi)卷模式，紛紛用更低的折扣搶人流，從8.8折到接近5折、4.5折，便宜兩個(gè)字被玩得明明白白。

值得注意的是，就連頭部零售巨頭們都開始感受到零食折扣店所帶來的壓力。

盒馬CEO侯毅曾表示，“折扣店紛紛開在盒馬鮮生的隔壁和對門，他們價(jià)格比我們便宜1/3，我們投入巨資建設(shè)的門店銷售急劇下降，變成了品牌產(chǎn)品的體驗(yàn)店和展示店”。而為了應(yīng)對這種情況，盒馬干脆親自下場擁抱折扣化，一些其它零售巨頭也在積極采取折扣轉(zhuǎn)型措施來進(jìn)行變革。

僅僅通過2023年一年的時(shí)間，零食折扣店就以瘋狂擴(kuò)張、擴(kuò)張之處“寸草不生”的姿態(tài)占據(jù)零售行業(yè)C位，難怪很多業(yè)內(nèi)人士都直呼，零食折扣店似乎已經(jīng)走到普及前夜?；蛟S在未來，零食折扣店有機(jī)會成為零售行業(yè)的主流。

殺敵一千自損八百，長遠(yuǎn)生存是難題

看到零食折扣店的生意如此火爆，很多人自然而然會產(chǎn)生的一個(gè)疑問就是，價(jià)格賣的這么低、提供的折扣那么大，能賺錢嗎？

零食折扣店之所以能夠做到低價(jià)，較強(qiáng)的供應(yīng)鏈管理能力是核心。

通過與知名品牌直接合作，省掉中間商環(huán)節(jié)，并通過大批量集中采購、直接運(yùn)輸?shù)确绞綁旱统杀?。再加上店鋪開在三四線下沉市場的策略，能夠節(jié)省商鋪?zhàn)饨鸷腿斯こ杀?，才讓零食折扣店的商業(yè)模式得以走通。

不過，由于低價(jià)是零食折扣店目前唯一的殺手锏，隨著市場中的零食折扣店越開越多，產(chǎn)品同質(zhì)化、“價(jià)格戰(zhàn)”競爭問題開始浮出水面。

想想也十分合理，既然一家店可以憑借折扣來吸引消費(fèi)者，另一家店就可以用更低的折扣來搶客戶。長此以往下去，這個(gè)行業(yè)難免會陷入激烈的市場競爭。

事實(shí)上，剛剛在規(guī)模體量上有了里程碑式跨越的零食折扣店行業(yè)，已經(jīng)在面臨“殺敵一千自損八百”的長遠(yuǎn)生存困境。

在社交平臺上搜索零食折扣店、零食集合店等關(guān)鍵詞，我們很容易可以看到大量加盟商的控訴，“加盟賠錢”、“干虧錢，倒閉更虧錢”、“門檻極低，新開店多，實(shí)在堅(jiān)持不下去”…可以看出，由于采取的是傳統(tǒng)的加盟模式，很多看著風(fēng)口襲來而加入賽道的加盟商們，并沒有享受到心目中的好回報(bào)，卻率先成為行業(yè)競爭的“炮灰”，在低價(jià)競爭中越賺越少、甚至虧本經(jīng)營。

在各類媒體跟進(jìn)采訪的一些零食折扣店案例中，我們也能夠看見大量虧損、倒閉、賺錢難的案例。整體來看，很多零食折扣店在剛開店時(shí)或許能夠憑借低價(jià)收割一波流量，但很快，人流下滑、經(jīng)營壓力倍增成為常態(tài)，不少加盟商在此過程中沒有撐得過去。

需要指出，即便零食折扣店們能夠通過供應(yīng)鏈迭代優(yōu)化保持住低價(jià)優(yōu)勢并實(shí)現(xiàn)盈利，低價(jià)和折扣也不該是零食折扣店唯一的賣點(diǎn)。

眾所周知，產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)環(huán)境與質(zhì)量永遠(yuǎn)都是決定消費(fèi)者購買的重要因素。如果零食折扣店只在折扣上做文章，忽略了基本的安全、健康、服務(wù)體系構(gòu)建，那么這個(gè)行業(yè)領(lǐng)域?qū)⒑茈y長遠(yuǎn)發(fā)展，大概率會像過去的“十元店”那樣消失在歷史的長河中。

零食折扣店生意會不會因?yàn)橘Y本和頭部品牌的出現(xiàn)而迎來商業(yè)模式的春天？現(xiàn)代科技、物流、供應(yīng)鏈的發(fā)展能否讓零食折扣店模式成長為一個(gè)健康有序的商業(yè)形態(tài)？一切都還只是未知數(shù)。

在此過程中，海量的零食折扣加盟門店注定會是商業(yè)浪潮行進(jìn)下的“小白鼠”，各自承擔(dān)著不確定的命運(yùn)。