三只松鼠壯年“求變”：一家堅果企業(yè)的進(jìn)化

文/王慧瑩

編輯/周曉奇

這些年，堅果不僅是人們逢年過節(jié)的必需品，也成了日常生活中的“好伙伴”。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的提高，人們的消費觀念，從 “吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變。也因此，堅果作為新晉健康食物的代表，形成了巨大的市場和規(guī)模。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，自2014年以來，中國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，至2020年，中國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)1800億元，較2010年增長了近2.5倍。

這波浪潮中，也涌現(xiàn)了一批黑馬。作為“國民零食第一股”，十年來，三只松鼠創(chuàng)造了銷量奇跡，在這背后，三只松鼠也在不斷地進(jìn)化。

如今，三只松鼠在“聚焦堅果產(chǎn)業(yè)，打造多品牌模式，逐步向健康化、數(shù)字化、全球化邁進(jìn)”的十年戰(zhàn)略牽引下，正在進(jìn)行一場產(chǎn)業(yè)鏈的變革。

必須要承認(rèn)的是，變革就會帶來挑戰(zhàn)。10月25日，三只松鼠發(fā)布了2022年三季報。報告期內(nèi)，三只松鼠實現(xiàn)營收53.33億元；歸屬于上市公司股東的凈利潤9350萬元；基本每股收益0.23元。

看似較為疲軟的業(yè)績背后，其實是三只松鼠戰(zhàn)略調(diào)整、加大研發(fā)、建設(shè)供應(yīng)鏈的巨量投入。

更重要的是，進(jìn)入壯年時期的三只松鼠，對未來十年也有了新的定位。高質(zhì)量發(fā)展，已經(jīng)成為時代主題，站在十年的節(jié)點上，三只松鼠也在“順勢而為”。

1、自建工廠，是把控質(zhì)量的重要一環(huán)

一顆小小的堅果，從種植到生產(chǎn)、再到保存運輸，直至送到消費手中，涉及多個外界看不到的環(huán)節(jié)。

這些環(huán)節(jié)組成的供應(yīng)鏈中，自建工廠是重中之重。自建工廠，更能嚴(yán)格把控食品安全。

今年4月，三只松鼠建設(shè)了首座每日堅果示范工廠，7月首批規(guī)劃的兩條產(chǎn)線試運營。這被視作三只松鼠進(jìn)入自主制造領(lǐng)域的第一步。目前每日堅果工廠共計六條產(chǎn)線36套設(shè)備已全部正式投產(chǎn)，日均產(chǎn)能約4.5萬盒。

今年8月，三只松鼠堅果制造有限公司成立。制造子公司的成立，意味著三只松鼠將從原料入場，形成原料烘炒制作、分裝到物流的全鏈路流程閉環(huán)。

在整個鏈條中，質(zhì)量部門和一套標(biāo)準(zhǔn)的管理體系是必不可少的。

據(jù)連線Insight了解，三只松鼠拓展了三級標(biāo)準(zhǔn)管理要求。在全品類建立了以產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為底線、國家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)限值的30%-50%為內(nèi)控線，達(dá)到內(nèi)控限值的80%為預(yù)警線的三級標(biāo)準(zhǔn)管理要求。

這套體系，搭配獨立的質(zhì)量部門，讓工廠的產(chǎn)出達(dá)到高質(zhì)量的目標(biāo)。

自建工廠的另一個優(yōu)勢，是能更靈活應(yīng)對市場需求。

在這方面，三只松鼠做出了創(chuàng)新，采取了“以銷定產(chǎn)”的模式，既可以減少庫存，也可以讓消費者拿到更新鮮的產(chǎn)品。

對于一家企業(yè)而言，供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)發(fā)展的支柱，也是長期發(fā)展的基石。供應(yīng)鏈做好了，企業(yè)才能跟上產(chǎn)業(yè)融合的趨勢，與上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

2、挺進(jìn)上游產(chǎn)業(yè)，推動堅果原料國產(chǎn)化

“主人，你的包裹已經(jīng)整裝待發(fā)，正飛向你的身邊?！?/p>

2012年，零食品牌三只松鼠的橫空出世，以包裝堅果切入，點燃了消費者對堅果的熱情。這一年的雙十一，三只松鼠以766萬元銷售額創(chuàng)下電商食品類目銷售第一的紀(jì)錄。

三只松鼠的奔跑，伴隨著國內(nèi)堅果消費的日漸繁榮。2012年我國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模約為975億元，2020年達(dá)1833億元，至2021年市場規(guī)模已達(dá)約1900億元。

隨著國內(nèi)堅果市場的擴(kuò)張及品牌的爆發(fā)，消費者的購買力也得到釋放，像三只松鼠這樣的堅果品牌規(guī)?；少彽男枨笤絹碓酱?。

三只松鼠創(chuàng)始人章燎原曾回憶，2012年前，國內(nèi)堅果的銷售渠道主要依賴街邊炒貨店和商超，前者為家庭作坊式生產(chǎn)，后者多為區(qū)域性品牌，且可選擇的堅果品類較少。

其中，像夏威夷果、碧根果等國外引進(jìn)的堅果品類更是少之又少。三只松鼠的出現(xiàn)，改變了以往國內(nèi)堅果原料長期依靠國外引進(jìn)的情況，如今原產(chǎn)自國外的堅果已經(jīng)在云南、廣西、安徽等地引種。

尤其是近年來，三只松鼠推動堅果國產(chǎn)化的腳步越來越快。在這些年的規(guī)模效應(yīng)帶動下，云南廣西種植了400萬畝夏威夷果，安徽全椒縣被譽(yù)為中國碧根果之都，目前全縣碧根果種植面積約8.5萬畝。

事實上，這樣的改變對于上下游產(chǎn)業(yè)來說都是件好事。三只松鼠作為需求端，無形之中也在推進(jìn)生產(chǎn)端的發(fā)展。目前，三只松鼠與超350家伙伴達(dá)成合作，帶動供應(yīng)鏈產(chǎn)值超500億元。

如今，國家正在推進(jìn)城鄉(xiāng)融合和區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。基于規(guī)?；瘍?yōu)勢，三只松鼠帶動全國各地特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、興邊富民，跟上國家振興鄉(xiāng)村的戰(zhàn)略趨勢。

3、走一條難而有價值的路

目前，“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的“大食物觀”受到關(guān)注，這也是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。

從吃得飽到吃得好，是時代趨勢，而三只松鼠也致力于將堅果由休閑的健康零食消費，帶向日常的營養(yǎng)膳食消費。

三只松鼠章燎原曾介紹，在發(fā)展路徑上，接下來三只松鼠將以科技為核心，深耕產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)，推動一二三產(chǎn)深度融合。

方向很清晰，三只松鼠通過規(guī)?；少徏凹夹g(shù)帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富；體現(xiàn)到第二產(chǎn)業(yè)，三只松鼠依托規(guī)模化優(yōu)勢自建工廠反哺第一產(chǎn)業(yè)；最終，利用分銷、渠道優(yōu)勢將好堅果送到消費者手中。

對于企業(yè)來說，這是對資金、管理、技術(shù)等方面的多重考驗，但這是一條值得長期堅持的路，想要搶到堅果市場的蛋糕，也必須走高質(zhì)量發(fā)展的道路。

中金公司研報顯示，2019年，中國人均堅果日消費量僅10.3克，其中城鎮(zhèn)、農(nóng)村人均消費量分別為11.7克、8.5克，僅為美國成熟市場的二分之一。

農(nóng)村與城鎮(zhèn)近30%的人均堅果消費消費差釋放出了更多的市場機(jī)會，三只松鼠也將眼光放到了更具潛力的下沉市場。去年以來，三只松鼠大力開拓分銷市場，截至目前已與885家經(jīng)銷商伙伴建立合作關(guān)系，產(chǎn)品處處可見，走進(jìn)千家萬戶。

而在產(chǎn)品上，隨著堅果市場進(jìn)入下半場的比拼，新鮮、高質(zhì)成為品牌們比拼的新維度。同時，入局堅果市場的玩家肉眼可見地增多，產(chǎn)品多元化、親民化也成為提振業(yè)績的重要利器。

以三只松鼠為例，其今年升級的堅果量販MAX裝，共計上線八款主流堅果，市場反饋積極。數(shù)據(jù)顯示，截止十月中旬，升級款量販堅果售賣超67.6萬袋。

民生證券曾在研報中表示，三只松鼠正處于轉(zhuǎn)型過程中，從電商單一渠道轉(zhuǎn)向線上線下全渠道運營，從代工轉(zhuǎn)向二產(chǎn)及一產(chǎn)布局，從全品類拓展發(fā)展轉(zhuǎn)向聚焦堅果。渠道轉(zhuǎn)向多元化布局，全面發(fā)展加強(qiáng)整體抗風(fēng)險能力。

可以預(yù)見的是，由于供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、渠道等方面的布局投入，處于戰(zhàn)略調(diào)整期的三只松鼠短期內(nèi)或許會承受一定陣痛。但短期陣痛之后，將迎來下一個十年更健康壯碩的“松鼠”。