資本頻頻下注，為什么是江小白？

近日，江小白又爆出了一個(gè)重磅消息。

10月28日，重慶江津區(qū)政府與江小白酒業(yè)就“升級(jí)清香自然酒，目標(biāo)百億新名酒”舉行戰(zhàn)略簽約儀式。江津區(qū)政府宣布對(duì)江小白旗下釀造基地江記酒莊，進(jìn)行10億元戰(zhàn)略投資，支持江小白酒業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然風(fēng)土釀造自然酒”的產(chǎn)品理念，攜手“農(nóng)場(chǎng)+酒廠”的現(xiàn)代酒莊產(chǎn)業(yè)集群再升級(jí)。

江津區(qū)政府投資江小白10億元加持清香自然酒戰(zhàn)略

當(dāng)初，沒(méi)人想到江小白還能跑馬拉松，更沒(méi)有人想到江小白能夠獲得高瓴資本、IDG、華興資本、Baillie Gifford（BG），甚至重慶國(guó)資的入局支持。

如今，江小白甚至獲得了其釀造地“國(guó)家隊(duì)”的支持，這不僅讓人充滿疑問(wèn)：這家新名酒企業(yè)到底有何魅力，能夠頻頻把國(guó)內(nèi)外的頂級(jí)資本帶到西南的大河大山之中？

持續(xù)輸出的創(chuàng)新力

自2011年創(chuàng)牌至今，通過(guò)“江小白+梅見(jiàn)”雙輪驅(qū)動(dòng)的江小白酒業(yè)，被外界看作是唯一的在傳統(tǒng)白酒和新酒飲兩大賽道同時(shí)擁有頭部品牌的酒業(yè)集團(tuán)。

在傳統(tǒng)白酒和新酒飲賽道同時(shí)開(kāi)戰(zhàn)，是在兩個(gè)完全不一樣的體系來(lái)回切換，江小白之所以能夠?qū)崿F(xiàn)雙品類驅(qū)動(dòng)，主要?dú)w因于其持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新力。

曾經(jīng)，圍繞著江小白的創(chuàng)新產(chǎn)生了許多不同角度的意見(jiàn)。但在本質(zhì)上，消費(fèi)品領(lǐng)域一旦有現(xiàn)象級(jí)的討論出現(xiàn)，往往意味著舊主流與新主流之間的代際交替，消費(fèi)社會(huì)正在發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。而頂級(jí)資本正是喜歡未雨綢繆，著眼于長(zhǎng)期布局，選定那些時(shí)代的創(chuàng)新者。

江小白花了將近十年的時(shí)間，打造了一個(gè)“自然釀造生態(tài)谷”

梳理江小白的發(fā)展歷程，可以發(fā)現(xiàn)構(gòu)建新品類的創(chuàng)新力是其骨子里的基因。

在2011年創(chuàng)辦時(shí)，江小白推出了小瓶裝的高粱酒。它放棄了占據(jù)70%市場(chǎng)份額的濃香醬香，跳出了等級(jí)森嚴(yán)的傳統(tǒng)白酒體系，憑借本味高粱酒這一新品類不斷攻城略地。年輕人的第一口酒、小瓶白酒第一品牌……產(chǎn)品受歡迎的程度超出了產(chǎn)業(yè)內(nèi)外的預(yù)期。

而誰(shuí)也沒(méi)想到，經(jīng)過(guò)多年努力，江小白又復(fù)興了中國(guó)青梅酒酒種，“梅見(jiàn)”傳奇般的流行，讓中國(guó)傳統(tǒng)酒種乃至骨子里的東方原生文化走向了世界。

與江小白的潮流氣息不同，梅見(jiàn)根植于中國(guó)原生風(fēng)土。不管是產(chǎn)品風(fēng)味還是視覺(jué)設(shè)計(jì)，各方面都蘊(yùn)含著中國(guó)原生的國(guó)雅文化。可以說(shuō)，中國(guó)美食與酒飲的文化有多悠久，梅見(jiàn)青梅酒的消費(fèi)粘性就有多強(qiáng)，市場(chǎng)就有多寬廣。當(dāng)前，在傳統(tǒng)的白酒、啤酒消費(fèi)環(huán)境中，梅見(jiàn)青梅酒已經(jīng)成為中國(guó)人飲酒的全新選擇。

從高粱酒再到青梅酒，江小白出招不同，招招有效。

梅見(jiàn)已成為中國(guó)梅酒的代名詞

有酒行業(yè)人士曾如此評(píng)價(jià)江小白的創(chuàng)新能力：“江小白幾乎從不做跟風(fēng)的事，很多酒業(yè)此前看著像邊角生意的領(lǐng)域，江小白進(jìn)去一出手，往往就打出一個(gè)大品類的新氣象?！?/p>

這也許能夠解釋為什么國(guó)內(nèi)外頂級(jí)資方都下注了江小白。在江小白之前，很少有機(jī)構(gòu)資本在一級(jí)市場(chǎng)布局白酒，江小白成功地把高瓴、IDG、華興等國(guó)內(nèi)頂級(jí)資本，以及蘇格蘭百年基金B(yǎng)aillie Gifford這樣的國(guó)際頂尖資本帶到了西南的千年酒鎮(zhèn)。

對(duì)于為何投資江小白，高瓴資本投資人張磊的觀點(diǎn)有一定的代表性。他在接受《第一財(cái)經(jīng)》采訪時(shí)曾分析說(shuō)：高瓴都有投資的茅臺(tái)和江小白并不矛盾……他們能夠把這個(gè)市場(chǎng)細(xì)分化，做到極致。把創(chuàng)新做到極致，這也許就是資本頻頻加碼江小白的原因所在。

再次發(fā)起創(chuàng)新戰(zhàn)

中國(guó)白酒的歷史很長(zhǎng)，但市場(chǎng)化發(fā)展的歷史并不長(zhǎng)。從上世紀(jì)80年代末白酒業(yè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)算起，這個(gè)行業(yè)真正意義的產(chǎn)業(yè)化至今不過(guò)三十年光景。

相比服裝、娛樂(lè)、消費(fèi)電子等參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)多的行業(yè)，白酒業(yè)是相對(duì)保守的。而上述行業(yè)在過(guò)去十幾年的起伏歷程充分說(shuō)明，想要在全球一體化中保持競(jìng)爭(zhēng)力，必須能夠向全球消費(fèi)者提供創(chuàng)新性的體驗(yàn)。

其他酒企叫試水創(chuàng)新，江小白是把身家性命ALL IN創(chuàng)新。生于“新大陸”，持續(xù)發(fā)動(dòng)創(chuàng)新的能力是它活下去的保證。今天，外界容易看到的是江小白局部的創(chuàng)新戰(zhàn)果，而忽略了這背后，還有更多創(chuàng)了新卻沒(méi)有轉(zhuǎn)換為戰(zhàn)果的投入。

事實(shí)上，江小白的創(chuàng)新并不只是停留在產(chǎn)品層面，而是進(jìn)入了一個(gè)“深水區(qū)”，它將整個(gè)經(jīng)營(yíng)模式、生產(chǎn)模式進(jìn)行了持續(xù)的迭代創(chuàng)新。

在重慶江津，以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為圓心，傳統(tǒng)江津燒酒千百年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，經(jīng)過(guò)十年的默默耕耘，酒廠周邊逐年形成了一個(gè)幅員面積逾萬(wàn)畝的自然農(nóng)場(chǎng)。上萬(wàn)畝的農(nóng)場(chǎng)和近千畝的兩大酒廠，融合成了江小白酒業(yè)的自然釀造生態(tài)區(qū)。

江小白農(nóng)場(chǎng)目前已經(jīng)種植了超過(guò)一萬(wàn)畝高粱

據(jù)悉，這也是中國(guó)白酒金三角區(qū)域，最大的一片自然農(nóng)場(chǎng)。江小白農(nóng)場(chǎng)的建成，意味著其所堅(jiān)持的“農(nóng)場(chǎng)+酒廠”共生的自然酒釀造理念，最終得以落地。從“農(nóng)場(chǎng)”到“酒廠”，從“原糧”到“原漿”，企業(yè)用十余年的埋頭苦干，最終將釀造的核心環(huán)節(jié)把控在了自己手中，建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

而此次，江津區(qū)國(guó)資選擇注資江小白旗下的江記酒莊，無(wú)疑指向明確：政企合力，下重注助力江小白“農(nóng)場(chǎng)+酒廠”的自然釀造底盤，再上臺(tái)階。

江小白透露，政府投資的10億元，其中2億元將用于江小白優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈再提升，2億元用于擴(kuò)建江小白農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)高粱研發(fā)與種植，6億元用于擴(kuò)容老酒儲(chǔ)備。

此次簽約會(huì)還透露出江小白近期最大的創(chuàng)新——“清香自然酒”的升級(jí)。

十余年前，江小白提出了“我是江小白，生活很簡(jiǎn)單”的品牌主張，“自然簡(jiǎn)單”的理念，也成為了貫穿其整個(gè)經(jīng)營(yíng)體系的產(chǎn)品理念。從這個(gè)角度不難理解為什么江小白當(dāng)初墊著腳也要堅(jiān)持建設(shè)一個(gè)逾萬(wàn)畝的自有農(nóng)場(chǎng)，只有長(zhǎng)期主義的實(shí)體企業(yè)才有這種耐心，而在今天看來(lái)，江小白農(nóng)場(chǎng)的建成，恰恰是其“清香自然酒戰(zhàn)略”的關(guān)鍵閉環(huán)。

其一，依托于自有農(nóng)場(chǎng)，江小白選育出了自有高粱品種“金皮糯1號(hào)”并完成規(guī)?；N植，“自然釀造、本味糧香”有了扎實(shí)的供應(yīng)鏈支撐。

其二，優(yōu)質(zhì)原糧以及對(duì)發(fā)酵過(guò)程的低干預(yù)，是釀造出展現(xiàn)純粹風(fēng)土原味的高粱酒的必經(jīng)過(guò)程，而自有上下游產(chǎn)業(yè)鏈的擁有，則是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的首要條件。事實(shí)上，相較于濃香醬香，清香型從釀造過(guò)程到理化指標(biāo)，都是中國(guó)白酒最接近自然酒理念的一種香型。

今天看來(lái)，清香自然酒，既是中國(guó)清香型白酒發(fā)展的趨勢(shì)，也是將千年江津燒酒的核心優(yōu)點(diǎn)持續(xù)放大，撬動(dòng)老味新生的密碼。憑借“清香自然酒”戰(zhàn)略的達(dá)成，江小白和江津或?qū)⒃偕吓_(tái)階。

其三，今天世界上有許多小眾釀造產(chǎn)區(qū)，反而贏得市場(chǎng)大面積的偏愛(ài)，一大原因來(lái)自其對(duì)“風(fēng)土是什么味道，酒就是什么味道”的堅(jiān)守，提供一種關(guān)于風(fēng)格、情感、風(fēng)土和人的聯(lián)結(jié)。此次戰(zhàn)略合作之后，江小白能否帶動(dòng)整個(gè)江津產(chǎn)區(qū)在酒業(yè)大變局中彎道提速，將是非常有想象力和懸念的故事。

從種植到釀造到生活方式，江小白都在堅(jiān)持“自然簡(jiǎn)單”的理念。

有分析者認(rèn)為，恰恰是基于對(duì)長(zhǎng)期目標(biāo)的耐心，江小白才得以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)，過(guò)程艱苦但主線穩(wěn)定地不斷創(chuàng)新生長(zhǎng)，進(jìn)而也帶動(dòng)其所在的江津產(chǎn)區(qū)，重新回到了中國(guó)酒業(yè)的主舞臺(tái)。

事實(shí)上，江小白這十余年的物種進(jìn)化，是它通過(guò)創(chuàng)新使各環(huán)節(jié)效率實(shí)質(zhì)性提高的結(jié)果，它的結(jié)構(gòu)還是一家消費(fèi)品企業(yè)。消費(fèi)品行業(yè)的成長(zhǎng)規(guī)律就是在一場(chǎng)連一場(chǎng)的硬仗中完成進(jìn)階，一旦你創(chuàng)新的水準(zhǔn)和量級(jí)弱于過(guò)去，消費(fèi)者的新鮮感就會(huì)下降。

投資了特斯拉，也投資了江小白的蘇格蘭BG資本，其投資理念進(jìn)一步說(shuō)明了本質(zhì)：長(zhǎng)期投資于最具競(jìng)爭(zhēng)力、創(chuàng)新性和成長(zhǎng)效率的極少數(shù)優(yōu)質(zhì)企業(yè)，這才是真正的投資。