古茗還是忍不住要進(jìn)上海

擺在古茗面前的是,連鎖品牌絞肉機(jī),新茶飲的諾曼底,競爭慘烈度堪比斯大林格勒的——魔都上海。

上海一直是茶飲,乃至整個(gè)服務(wù)業(yè)連鎖的“地獄模式”。

但古茗還是要來這里跟同行們碰一碰。

BOSS直聘顯示,古茗于近日定位上海上架了新的崗位。崗位為內(nèi)控內(nèi)審負(fù)責(zé)人,主要在杭州辦公。

古茗還是忍不住要進(jìn)上海

古茗大本營雖然在浙江,但上海一直沒有店。

整個(gè)服務(wù)業(yè)連鎖這些年對(duì)上海有個(gè)共識(shí)——不要輕易進(jìn)上海。

新品牌進(jìn)去就是“找死”。成熟品牌想進(jìn),自己必須有穩(wěn)健“糧倉”,否則還是“找死”。

全國餐飲哪里最卷?必須是上海。

天天低價(jià)、天天促銷。團(tuán)購、降價(jià)、補(bǔ)貼,哪一天沒促銷,餐飲店的銷量額立即斷崖式下跌……

卷的大家都沒什么利潤。

而且上海房租成本和人工成本更高。門店密度大,供過于求,外賣訂單占比大。

古茗還是忍不住要進(jìn)上海

上海統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2024年上半年,限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)(即年主營業(yè)務(wù)收入大于等于200萬元)營收752.88億元,同比下降2.6%, 營業(yè)利潤為-7.7億元 。

2024年全年,上海住宿和餐飲業(yè)零售額1423.53億元,下降5.4%。

奈雪的茶,在上海的直營門店的經(jīng)營利潤率不到10%。

發(fā)源上海的“滬上阿姨”,門店數(shù)量8980家,卻成了山東奶茶“一哥”。截至2024年6月,“滬上阿姨”在山東共有1125家門店,而上海僅存105家門店,不足山東十分之一。

即便如此,古茗以及各類服務(wù)業(yè)連鎖,仍舊對(duì)上海有“想法”。

數(shù)據(jù)顯示,從210+典型連鎖餐飲品牌的選址傾向來看,上海市的總部數(shù)量最多,穩(wěn)居全國第一。

畢竟,上海的小資文化在中國是“骨灰級(jí)”的。

古茗還是忍不住要進(jìn)上海

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)發(fā)布過一個(gè)數(shù)據(jù),在年輕人相對(duì)較多的徐家匯、五角場和中山公園等商圈,奶茶甜點(diǎn)這兩大品類均位于手機(jī)點(diǎn)單的TOP1,而且奶茶咖啡等休閑飲品消費(fèi)量超過了所有正餐筆數(shù)的總和。

無論是在資本市場講故事,還是打造自己的品牌形象,服務(wù)業(yè)連鎖品牌最后一站必須是上海。

在上海有門店的品牌,跟加盟商聊天,氣場都要強(qiáng)上那么一點(diǎn)兒。

任何品牌,在上?!傲ⅰ辈蛔【偷扔跊]有霸占全國。而一旦在上?!傲ⅰ弊×?,就等于霸占了全國。

古茗其實(shí)對(duì)上海“惦記”蠻久了。上市之前,就想過進(jìn)上海。但據(jù)說內(nèi)部分歧比較大,因此沒有推進(jìn)。

一是時(shí)機(jī)比較尷尬,怕一旦表現(xiàn)不好影響IPO。二是全力籌備IPO期間,不想分出太多精力去做這件事。

不過古茗還是悄悄做了幾次測試。2024年在上海BFC外灘金融中心開出過三天快閃店。高峰時(shí)期,三個(gè)取餐口排隊(duì)總數(shù)超8000人。

在上海地鐵11號(hào)線終點(diǎn)站花橋也開過門店,但該店歸屬于江蘇昆山。

目前,古茗成功上市,但一直是破發(fā)狀態(tài),不知道講好“進(jìn)軍上?!钡墓适?,是否對(duì)其股價(jià)有所幫助。

圖片來源于攝圖網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò)截圖

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