2021千瓜美食行業(yè)數據報告（小紅書平臺）

2021年，人們消費觀念不斷轉變，那么今年小紅書美食內容發(fā)生了什么變化？新銳品牌是如何借助小紅書成功突圍的？未來小紅書美食有哪些發(fā)展趨勢值得關注？對此，千瓜數據出品《2021年美食行業(yè)數據洞察報告（小紅書平臺）》，為你解答。

01小紅書全行業(yè)TOP1  商業(yè)筆記互動轉換回報率高

2021年，美食行業(yè)已然成為小紅書熱門品類之一，行業(yè)內不斷涌現大量的小紅書優(yōu)質博主和爆款筆記。入局小紅書，擁抱年輕精準市場正在成為美食品牌增長的驅動力。

千瓜數據通過聚合2021年1月1日至11月20期間數據可知，美食行業(yè)種草筆記篇數975萬+，所產生的互動總量高達18億，且在下半年步入流量維穩(wěn)期。

此外，通過對小紅書美妝、美食等20個行業(yè)數據計算發(fā)現，美食行業(yè)在小紅書全行業(yè)種草流量大盤中，筆記篇數占比為10.53%，排行第一，搶占小紅書行業(yè)首位。

其產生的互動總量占比為9.58%，在小紅書全行業(yè)中排行第三，遠超行業(yè)平均占比。民以食為天，在互聯網內容社區(qū)中，美食自帶流量屬性，這也是美食行業(yè)流量居高不下的重要原因之一。

在小紅書美食行業(yè)巨大的流量紅利之下，越來越多的美食品牌嗅到小紅書營銷商機，老品牌借此煥新、新銳品牌崛起，多個品牌在小紅書投放商業(yè)筆記引爆品牌聲量。

通過對全行業(yè)商業(yè)筆記數據匯總發(fā)現，美食行業(yè)在小紅書全行業(yè)商業(yè)筆記流量大盤中，筆記篇數占比為5.31%，其產生的互動總量占比為8.36%，為投放篇數占比的1.5倍，互動轉化回報率高， 非常適合追求高性價比的品牌進行投放種草。

02消費觀變化加劇精細化運營 行業(yè)細分、新型品類崛起

在年輕人聚集的小紅書里，她們對美食的熱愛，正在被發(fā)現與滿足。不同形式、不同品類的美食內容在平臺中被細分擴散。

• 【美食教程】類筆記更能引發(fā)用戶互動

為更好的了解小紅書美食行業(yè)趨勢發(fā)展，我們對美食行業(yè)二級分類下的數據進行了細分統(tǒng)計。

從種草篇數占比和互動量占比可知，【美食展示】、【美食探店】、【美食教程】為美食細分行業(yè)種草筆記篇數前三，【美食教程】、【美食探店】、【美食展示】為美食細分行業(yè)種草筆記互動量前三。  

其中，【美食教程】以月均14.56%的種草筆記篇數占比獲得了月均43.86%的互動量占比。

在小紅書美食內容生態(tài)中，【美食教程】以輸出美食的制作過程為主，用戶可以通過專注于打造一個品類，比如甜品、面點、家常菜等，越精細越有記憶點。

而作為教程，越容易成功的配方、越詳細講解的教程內容，自然更容易引發(fā)用戶互動。

• 【美食VLOG】躍居爆文率頭部，【山村野食】受到熱捧

早期小紅書一直都是以圖文內容為主，但隨著近年來短視頻的火爆發(fā)展，小紅書也上線了視頻功能，并對平臺內視頻筆記給予一定的流量扶持。

千瓜數據顯示，小紅書美食細分行業(yè)下，用【美食VLOG】的形式記錄并分享真實的美食內容，更容易產生爆文，爆文率占比最高達10.79% 。

【山村野食】則以爆文率7.07%的占比排行第三，但是其爆文的平均筆記互動量達到了8136，排行第一。

隨著李子柒的大獲成功，越來越多的“鄉(xiāng)村美食家”在小紅書開辟了新的天地。

小紅書博主@潘姥姥，她的視頻拍攝主線都是城里的外孫回到村里，姥姥給她做各種創(chuàng)新菜的展現，有親情、有美景、還有不乏獵奇的食材，這是潘姥姥視頻最大的看點。

圖｜千瓜數據APP、小紅書

在@潘姥姥 發(fā)布的《姥姥這樣做的芝士宴，你們喜歡嗎？》筆記中，潘姥姥買了800塊的芝士，為外孫女制作了芝士熱狗腸、芝士番薯、芝士披薩和芝士葡萄奶茶四樣美食，向大家展示美食制作過程的同時，也讓人感受到姥姥質樸的親情和更多真實的人間煙火氣。

• 透視用戶個性化需求、發(fā)現行業(yè)增長趨勢

伴隨大環(huán)境的變化，健康生活的觀念受到更多年輕人的追捧。

從小紅書美食行業(yè)熱搜詞云可見，小紅書用戶越來越關注自身健康與悅己體驗，追求“減肥”、“減脂”的同時，也偏愛高顏值、好吃的食物。

通過匯總小紅書美食行業(yè)商業(yè)筆記數據可見，美食品類逐漸細分、并成功占據小紅書用戶心智。

從商業(yè)筆記內容詞云可見，品牌在2021時間段內對“咖啡”、“零食”等美食品類相關布局較多。

據相關數據顯示，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，以30%的同比增長率，在2021年達到千億規(guī)模，其中，新銳品牌如三頓半、隅田川等，正在大手筆融資的加持下突圍崛起。

而從商業(yè)筆記評論詞云可見，用戶對于美食品牌投放內容的認可度較高，被種草的幾率大。

03品牌如何實現有效曝光？  元氣森林品牌案例拆解

• 達人內容共創(chuàng)，強化品牌認知

品牌在小紅書投放，筆記互動量是衡量投放效果的重要基礎，卻不是唯一標準。

在尊重達人創(chuàng)意前提下，品牌需要積極主動與達人溝通協(xié)作，在筆記內容中呈現種草記憶點和品牌產品的合理露出，避免生硬植入和痛點模糊，方能真正實現有效曝光。

小紅書博主@cheer減肥食記 通過畫面精美的圖片與詳細的飲品制作過程，向用戶展現元氣森林豐富的產品品類和飲用方式，令人賞心悅目的同時還傳達了美食制作的教程干貨。

筆記互動總量達2.85萬，筆記評論熱詞TOP10中，意向詞“好喝”、品牌詞“元氣森林”紛紛上榜，可見筆記實現了品牌產品的有效曝光和種草。

通過聚合元氣森林種草內容關鍵詞TOP200可發(fā)現品牌在小紅書的內容種草邏輯。

元氣森林通過在小紅書重點布局品類詞“氣泡水”、功效詞“減肥”等品牌產品相關關鍵詞，將品牌產品與使用場景高度結合，形成用戶精準認知，搶占小紅書“氣泡水”細分賽道，在用戶心中塑造出品牌形象。

• 擅用數據支持，把控投放矩陣

在小紅書達人投放矩陣中，元氣森林通過達人種草+直播帶貨的形式對品牌進行組合曝光進而促進轉化。

種草達人屬性中，腰初部達人占比為29.46%，相關直播帶貨達人的粉絲量級則主要分布在1萬至50萬的達人上。

從整體矩陣上看，元氣森林采用的是多層級“金字塔式”投放投放模型，這是小紅書最經典也是最有效的投放策略。

首先通過KOC鋪量關鍵詞，奠定品牌產品的認知基礎，再通過中腰部達人做垂類評測、攻略干貨式的專業(yè)種草、直播帶貨強化品牌產品口碑并拉動轉化，然后引入頭部達人、知名KOL引爆話題，再到素人跟風曬單形成完整的傳播鏈路。

圖｜千瓜數據

千瓜數據為品牌小紅書達人篩選提供數據支持并形成千瓜精準選人3維模型，品牌可根據達人的基礎數據、商業(yè)質量和種草質量對達人進行具體的拆解和篩選，選擇適合品牌投放的高性價比小紅書達人，為品牌實現有效曝光夯實基礎。

從千瓜數據-小紅書達人筆記分析可見，小紅書腰部達人@齊小小的美食廚房 近180天內共發(fā)布筆記133篇， 筆記分類均是美食相關，主要集中在【美食教程】分類，是屬于高垂直度的種草達人。

圖｜千瓜數據-小紅書達人分析

從筆記中位數數據可見，達人的筆記互動總量中位數為5545，數據優(yōu)質，非常適合美食類相關產品品牌進行投放種草，拉動品牌曝光增長。

04小紅書美食行業(yè)營銷建議

2021年，小紅書美食內容數量已增長成為平臺首位，并隨著消費者的觀念轉變，加速進入品類細分和關鍵詞搶位的競爭局面。

• 小紅書美食行業(yè)種草營銷進入存量和增量市場共同發(fā)力階段，通過數據拆解行業(yè)趨勢、發(fā)掘高爆文率的內容展現形式。
• 消費圈層進一步細分，美食用戶需求趨向精致化。 通過人群畫像和輿情意向切入，對不同圈層的目標消費群體個性化需求進行進一步開發(fā)和引導，差異化創(chuàng)新營銷。  
• 注重產品的口碑傳播，通過KOL種草營銷和消費者之間的口口相傳，社交裂變高頻率觸達目標消費人群，形成消費者社交圈影響力。