餐飲科技0—1私域案例成敗分析

今天我們來分析一下餐飲科技項目，我不喜歡賣關子先說結(jié)局，公司因為資金鏈斷裂已經(jīng)解散了，項目失敗的原因個人總結(jié)如下：

第一，不該組建技術技術團隊，明明是一個小程序，外包可以搞定的事情。

第二，人員流動太快，老板喜歡開人，喜歡調(diào)崗，導致公司都是新人，沒有凝聚力。當一個團隊都只是因為錢聚在一起的時候雖然還活著但其實已經(jīng)死了。

第三，百來號人的團隊竟然沒有CEO，只有一個技術部門的總經(jīng)理在分管運營、品牌，所以每個部門每天都在忙活自己的事，各干各的，沒有形成合力。

第四，對標美團、餓了么，結(jié)果在干共享廚房的事，1400平的餐飲劃分為16個檔口，免租提供給不同的廚師，通過售賣后分成的形式去獲取利潤，但是利潤率低，招募廚師難。

第五，商業(yè)模式不清晰，經(jīng)過測算如果要盈利，平攤掉房租水電，線上運營推廣等等費用，平均一道菜的客單價高達40—50元，而該商圈周圍便當?shù)钠骄蛦蝺r在15—22元。

第六，內(nèi)耗嚴重，同一個定位開了十幾家店，導致線上運營內(nèi)部競爭都很激烈，畢竟大家都是要靠單子拿提成的。

第七，管理困難，1400平的餐飲需要服務員、咖啡師，還要騎手、打包員等等，經(jīng)常出現(xiàn)爆單以后中臺跟不上運轉(zhuǎn)，導致無法出餐，線上店鋪降權。

第八，看似簡單的商業(yè)模式，項目里面涉及到人的因素太多了，任何環(huán)節(jié)出錯就會導致整條鏈條繃斷，而且沒有設計環(huán)節(jié)出錯以后的補救措施。這是小編個人總結(jié)的幾點。

然后我們在了解一下小編在這個項目里的啟發(fā)和收獲：

第一，0—1的項目一定要小而精，先磨合出團隊和認可的商業(yè)模式，找出環(huán)節(jié)中容易出錯的可能，一定要試錯，找出彌補方案。

第二，餐飲外賣是剛需，不缺流量，所以這個賽道上一定還會涌現(xiàn)出更多的機會，但是目前能將餐飲流量異業(yè)合作，形成廣告收入的公司好像還沒有。

第三，利用霸王餐的噱頭組件高端社群的機會永遠存在，人都是貪小便宜的，如果再給他一些尊重，他會一直擁護你。

第四，重資產(chǎn)的項目可以做，這樣的項目往往門檻高，每次再投入都會形成先行者優(yōu)勢，但是一定要把錢花在刀刃上，比如這個項目，小編則建議可以直接承包美食城，然后把餐飲商戶深度綁定，線上代運營+分傭，替換常規(guī)的租金。

第五，學會做一個穿針引線的人，當你把自己的工作放到整個公司的層面上去思考的時候，把一個個部門串聯(lián)起來的時候，獲得的耳清目明的通透感真的很爽，比如，我前端要去給市場部培訓地推話術以及進群后的基礎管理，群人數(shù)到達100后會移交給我自己部門的運營專員，線上運營部把每天的放單需求提交給我，隔天專員會發(fā)布放單信息在群里，統(tǒng)計好以后匯總給財務部門做賬，品牌和新媒體每次大型活動都會提交給我們部門，安排好時間點在合適的群里做推廣和信息分發(fā)。

第六，一定要有一個自己的小程序，為什么？

1、時代大勢所趨，不可逆轉(zhuǎn)，新零售時代已經(jīng)來臨，知乎上有句話這樣說的：當時的電商，搞死了多少沒有做電商的傳統(tǒng)企業(yè)，現(xiàn)在，新零售就會搞死多少沒有做新零售的實體。所謂的新零售，就是線上引流，線下消費，而小程序就是為線上線下的融合而生。這是時代的趨勢，不可逆轉(zhuǎn)，你非做不可。

2、攔截對手流量，轉(zhuǎn)化為己用，小程序名字具有唯一性，快人一步搶占好詞，你注冊成功后，對手就無法注冊，比如：伊視可注冊了“配眼鏡”這個詞，其他企業(yè)就注冊不了。所有人搜索“配眼鏡”出現(xiàn)的信息都是伊視可的，還會怕沒流量沒生意嗎？你不做你的對手就做，攔截的就是你的客戶。

3、低成本引流神器，流量源源不斷，小程序背靠微信大山，天然擁有10億活躍用戶，52個入口能找到你的產(chǎn)品，特別是“附近小程序”功能，自動幫你免費曝光在5公里人群的手機里，白給的流量，極低成本的推廣，你不要？

4、極好的用戶體驗，用完還來，小程序不用下載注冊，直接微信打開，即開即用，用完即走，想用再來，非常的輕便，用戶體驗極好?？蛻粲玫氖嫘?，才會二次消費。

5、最好的線上線下消費場景融合，雪中送炭永遠比錦上添花要更得消費者的心。微信之父張小龍演講的時候說過：小程序的設計理念就是場景化應用，在客戶最需要的時候滿足客戶需求，深得消費者的心。